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如何区分普洱茶中的陈香、霉味、堆味以及仓味?

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-1-30 14:27
  • 签到天数: 13 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2018-2-6 17:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
    听说有一个词可以形容普洱茶的各种香气?
    没错!就是陈香
    “陈”是一个时空概念,“香”就是那个香了。
    微信图片_20180205114332.jpg
    陈香是普洱茶后熟陈化,所产生香气的统称,
    比较常见的香为树叶的味道或木质化味道,
    优质的普洱茶还会转化为:兰香、梅香、樟香、枣香、荷香等。
    兰香似兰花香,梅香似酸梅味甜香,樟香嗅似香樟木,枣香类干枣甜香味,荷香似荷叶香气。
    这些香气可不是一般人能轻易闻到的,除了普洱茶本身品质优良外,还需经过正确的存储,同时,要有充足的转化时间,这些香气才可能出现哦!
    微信图片_20180205114500.jpg
    你以为普洱茶只有陈香?
    路边随随便便顺手,多买那么几件,立马带你体会到普洱茶气味之多样。
    首先,我们来感受一下;受潮之霉味。
    如果你在南方潮湿的天气,随意地将你买来的茶放置于家中,这极易受潮发霉哟:
    微信图片_20180205114506.jpg
    霉味是什么味?
    想想你一不小心受潮发霉的,心爱的衣服或鞋子,是不是有点感觉了?
    嗯?没感觉~
    拿出来闻一下呀
    已经发霉的普洱茶坚决不建议喝,
    只能丢掉了
    丢掉
    微信图片_20180205114511.jpg
    为了少交点学费,选购普洱茶前,千万要做足功课!!
    当然最好就是,挑选品质有保证的厂家。

    ) \% M" v+ V! Z7 w
    还有,渥堆之堆味,存在于普洱熟茶中的,经过渥堆之后的发酵“泥腥气”。为传统渥堆发酵工艺的遗留问题,一般新制熟茶多多少少会有一些堆味,
    但,如果堆味太重,品饮时甚至能感受到酸、馊、臭、杂等味,则说明这款茶在原料或工艺上可能存在问题。
    渥堆技术成熟的可以使堆味较轻;而陈放几年再出厂也可淡化堆味问题;
    微信图片_20180205114520.jpg
    除此之外,木板发酵、发酵箱发酵等离地发酵,也可以有效减轻堆味,堆味很轻甚至无堆味。
    记忆之中是不是有那么一款茶
    如你所想
    就是勐海之春了
    所采用的发酵方式即为离地发酵,香气纯净无杂味。
    微信图片_20180205114956.jpg
    最后闻闻这:仓储之仓味
    茶叶的强吸附性,可以很轻易的吸附储藏环境中的各种气味,主要表现为低沉、不够清爽的,轻微闷味或腐味之类的不好气味,它主要是因为在仓储过程中,茶叶在长时间内的,高温高湿状态下发生了质变。
    不过
    仓味与霉味不同哦,霉味一般就只能舍弃了,而仓味若是发现的早,及时采取措施,将其转移到干燥、无异味、温湿适中的仓储环境中,退仓的可行性还是很大的。想要保持纯正的普洱茶香气,既要买好,更要存好。
    你在普洱茶中闻过哪些比较独特难忘的味道?
    2 P4 P4 T$ U( K. m+ H4 J3 s
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